從香料群島到漁人之島-飲食中的文化意涵
從香料群島到漁人之島-飲食中的文化意涵
溫子衡筆
「飲食是民族文化的集體記憶，不容易改變；飲食習慣隱藏著每個人的身世密碼；飲食連結個人與家庭，乃至民族的情感。」劉明芳老師說。
近日（2023/04/18）邀請南洋料理達人，也是知名作家的劉明芳老師，以「從香料群島到漁人之島-飲食中的文化意涵」為題蒞校演講。
對於印尼和澎湖的地理位置以及歷史文化，劉明芳老師娓娓道來，她說，談飲食就要從歷史文化的脈絡說起。
劉明芳老師說，澎湖人與南洋華人居住型態相似，澎湖人與印尼巨港華人一樣，重視過節，尤其重視元宵節，印尼稱Cap Go Meh (十五暝)，同樣一連慶祝三天。而閩南語的你、我，和雅加達人日常用語相似，例如說你(LU)，我(Gua)。
澎湖肪片龜是甜粿，代表平安、帶財，與印尼巨港軟膏口感風味一樣，食材都是糯米、糖、香蕉精。
劉明芳老師說，澎湖冬至包菜繭，以糯米為原料，而印尼菜粿是以在來米及太白粉為原料，兩者餡料均有豆薯，並以蝦米拌炒，包法一樣，同樣採用蒸煮法。因此澎湖菜繭與印尼菜粿極其相似。
印尼花生酥由福建人Khoe Tjong Hok（音譯）於1920年在印尼中爪哇莎拉迪加市生產製造，如今成了當地名產。與澎湖花生酥口感、外觀相似，連包裝袋顏色都相近。
劉明芳老師說，澎湖人家有喜事送炸棗，被稱作男方的喜餅，所謂炸棗猶如台灣人熟悉的芝麻球，中國人從唐代開始吃芝麻球，在印尼叫Onde-onde，南洋各國均有炸棗(芝麻球)，如越南的Bánh Đậu Xanh Chiên Mè，菲律賓的Buchi或Butsi。
劉明芳老師以地理、歷史與文化為脈絡，多樣性相片與印尼新聞報導的影片，讓學生身歷其境、大開眼界，了解到許多新的知識。
感謝南洋料理達人劉明芳作家蒞校演講，讓知識與生活連結，將世界帶進校園。
感謝陳瑛姍校長
感謝張惠芝主任
感謝江鎮宇組長
感謝陳義堯主任
感謝王岑文主任
感謝所有協助演講舉辦的人
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